Προς το τέλος Σεπτεμβρίου αναμένεται να ολοκληρωθεί, σύμφωνα με πληροφορίες της αγοράς, η συμφωνία για την πώληση της Evergood, του κλάδου εστίασης της Vivartia, στη Recipe Unlimited, εταιρεία του ομίλου Fairfax του Καναδού επενδυτή Prem Watsa (φωτό). Στο «πακέτο» βρίσκονται τα Goody’s Burger House, Everest, Flocafe Espresso Room, La Pasteria και Jackaroo, μαζί με τις δραστηριότητες catering του ομίλου. Η συμφωνία για την Evergood αλλάζει τον ιδιοκτήτη του μεγαλύτερου οργανωμένου ομίλου εστίασης στην Ελλάδα. Η σημασία της συμφωνίας αποτυπώνεται στους αριθμούς. Η Evergood αποτελεί τον μεγαλύτερο οργανωμένο όμιλο εστίασης στην Ελλάδα, με 596 σημεία σε Ελλάδα και εξωτερικό. Το 2025 εμφάνισε ενοποιημένο κύκλο εργασιών 299,63 εκατ. ευρώ, έναντι 264,97 εκατ. ευρώ το 2024. Εάν συνυπολογιστούν οι πωλήσεις των καταστημάτων franchise, ο συνολικός τζίρος του δικτύου ανήλθε περίπου στα 375 εκατ. ευρώ, από 341 εκατ. ευρώ ένα χρόνο νωρίτερα.
Η κερδοφορία κινήθηκε επίσης ανοδικά. Τα EBITDA διαμορφώθηκαν στα 40 εκατ. ευρώ, έναντι 37,3 εκατ. ευρώ το 2024, ενώ τα προσαρμοσμένα EBITDA ανήλθαν σε 32,8 εκατ. ευρώ. Τα κέρδη προ φόρων έφτασαν τα 17,36 εκατ. ευρώ, ενώ τα καθαρά κέρδη μετά από φόρους διαμορφώθηκαν στα 13,57 εκατ. ευρώ.
Ένας όμιλος με σχεδόν 600 σημεία
Τα στοιχεία αυτά δείχνουν ότι η Fairfax δεν αποκτά απλώς μερικά δημοφιλή ελληνικά brands. Αποκτά έναν ολοκληρωμένο όμιλο με εκατοντάδες καταστήματα, ισχυρό σύστημα franchise και παρουσία σε πολλές αγορές. Τα Goody’s αποτελούν ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα ονόματα του ελληνικού fast food, τα Everest έχουν ισχυρή παρουσία στο οργανωμένο convenience και food-to-go, το Flocafe στον καφέ, ενώ η Jackaroo αποτελεί το πιο δυναμικό και νεότερο κομμάτι του χαρτοφυλακίου. Η διεθνής παρουσία αποτελεί επίσης σημαντικό στοιχείο. Τα brands του ομίλου έχουν αναπτυχθεί εκτός Ελλάδας, προσφέροντας στη Fairfax τη δυνατότητα να αξιοποιήσει όχι μόνο την ελληνική αγορά αλλά και την προοπτική περαιτέρω ανάπτυξης στο εξωτερικό.
Το μέγεθος της επιχείρησης συνοδεύεται πάντως και από σημαντικές υποχρεώσεις. Ο τραπεζικός και ομολογιακός δανεισμός της Evergood στο τέλος του 2025 ανερχόταν περίπου στα 100,8 εκατ. ευρώ, ενώ οι υποχρεώσεις από μισθώσεις πλησίαζαν τα 60 εκατ. ευρώ. Την ίδια χρονιά οι επενδύσεις του ομίλου ανήλθαν περίπου στα 21 εκατ. ευρώ, γεγονός που δείχνει ότι η ανάπτυξη του δικτύου απαιτεί σημαντικά κεφάλαια.
Η επόμενη ημέρα της ελληνικής εστίασης
Για την CVC, η πώληση αποτελεί ένα ακόμη βήμα στην αποεπένδυσή της από τη Vivartia. Για τη Fairfax, αντίθετα, αποτελεί είσοδο με σημαντικό μέγεθος στην ελληνική εστίαση. Η Recipe Unlimited διαθέτει μεγάλη εμπειρία στον χώρο και η αγορά αναμένει πλέον να δει εάν ο νέος ιδιοκτήτης θα περιοριστεί στη διαχείριση του υπάρχοντος δικτύου ή θα επιχειρήσει να επιταχύνει την ανάπτυξη. Το περιθώριο είναι μεγάλο: περισσότερα καταστήματα, νέες επενδύσεις, ανακαινίσεις, ισχυρότερο franchise, ψηφιακές παραγγελίες και delivery, αλλά και περαιτέρω ανάπτυξη των ελληνικών brands στο εξωτερικό.
Η συναλλαγή, επομένως, δεν είναι απλώς μια αλλαγή ιδιοκτησίας. Ένας ελληνικός όμιλος με σχεδόν 300 εκατ. ευρώ ενοποιημένο τζίρο, 375 εκατ. ευρώ πωλήσεις δικτύου και 596 σημεία περνά σε έναν διεθνή επενδυτή με εξειδίκευση στην εστίαση. Το πραγματικό στοίχημα αρχίζει μετά την ολοκλήρωση της συμφωνίας και αν η Fairfax καταφέρει να μετατρέψει το ήδη μεγάλο δίκτυο των Goody’s, Everest, Flocafe και Jackaroo σε ακόμη μεγαλύτερη δύναμη στην Ελλάδα και φυσικά εκτός συνόρων.
