Η σύγχρονη αμπελοοινική παραγωγή εξελίσσεται σε ένα περιβάλλον όπου η ποιότητα δεν αρκεί από μόνη της, απαιτείται και η τεκμηρίωσή της. Η διεθνοποίηση των αγορών και η αυξημένη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών καθιστούν την αυθεντικότητα των οίνων κρίσιμο παράγοντα αξίας. Οι παραγωγοί καλούνται να αποδείξουν όχι μόνο την προέλευση και τη σύνθεση του προϊόντος τους, αλλά και τη διαδρομή που αυτό ακολούθησε από το αμπέλι έως το ράφι, όπως τονίζεται στο ΕΙΔΙΚΟ ΕΝΘΕΤΟ «ΕΞΥΠΝΟΣ ΟΙΝΟΣ» που κυκλοφόρησε με το 6ο τεύχος του περιοδικού SMART CITIES.
«Ο ελληνικός οίνος αποκτά ολοένα και ισχυρότερη παρουσία στις διεθνείς αγορές με αποτέλεσμα η ανάγκη για επιστημονική τεκμηρίωση, ποιοτικό έλεγχο και δεδομένα υγιεινής και ασφάλειας να γίνεται πιο σημαντική από ποτέ» δηλώνει η Άννα Γκουλιώτη, υπεύθυνη εργαστηρίου της ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΗ Ι.Κ.Ε. «Η σύγχρονη παραγωγή λοιπόν εξελίσσεται δυναμικά, συνδυάζοντας την επιστημονική γνώση με τις ψηφιακές τεχνολογίες».
Η αυξανόμενη απαίτηση των αγορών για διαφάνεια και αξιοπιστία δεδομένων οδηγεί στην ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών, ενισχύοντας το ρόλο των εξειδικευμένων εργαστηρίων, τα οποία καλούνται να διασφαλίσουν την ακρίβεια των στοιχείων που συνοδεύουν κάθε προϊόν. Η συστηματική καταγραφή χημικών και φυσικοχημικών παραμέτρων, η επιβεβαίωση των ποικιλιών και η τήρηση προτύπων ποιότητας αυξάνουν την εμπιστοσύνη στο τελικό προϊόν. Οι παραγωγοί αποκτούν επιστημονικά εργαλεία που τους επιτρέπουν να βελτιώνουν την ποιότητα και τη σταθερότητα των οίνων τους, να αναδείξουν τη μοναδικότητα και αυθεντικότητα των προϊόντων τους ενώ οι καταναλωτές ενημερώνονται πληρέστερα για τη ποιότητα του προϊόντος που επιλέγουν.
Επίσης, η ενημέρωση των δημόσιων φορέων που εποπτεύουν την εσωτερική αγορά αλλά και τις εξαγωγές, με αξιόπιστες διαπιστευμένες αναλύσεις είτε πρόκειται για αποτελέσματα πιστοποίησης-κατάταξης ΠΟΠ/ΠΓΕ είτε πιστοποιητικά εξαγωγής στην Ευρωπαϊκή Ένωση και στις τρίτες χώρες, δημιουργεί ένα κύκλο αξιοπιστίας: επιστημονική μέτρηση, ψηφιακή καταγραφή και διαφανής πρόσβαση. Έτσι ενισχύεται η σχέση εμπιστοσύνης παραγωγού και καταναλωτή και δημιουργείται ένα βιώσιμο μοντέλο ποιότητας για τη σύγχρονη ελληνική οινοπαραγωγή.
Ο συνδυασμός αυθεντικότητας, ιχνηλασιμότητας, ασφάλειας δεδομένων και εποπτείας μετασχηματίζει τον οίνο σε ένα πλήρως τεκμηριωμένο προϊόν. Η εμπιστοσύνη δεν βασίζεται πλέον μόνο στη φήμη της ετικέτας, αλλά και σε επαληθεύσιμα στοιχεία.
ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΗ ΙΚΕ: Σύνδεσμος παραγωγής και καινοτομίας
Με συνεχή επένδυση στην τεχνογνωσία και τον εξοπλισμό, η ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΗ Ι.Κ.Ε. λειτουργεί ως σύνδεσμος μεταξύ επιστήμης και παραγωγής, συμβάλλοντας στην ποιοτική αναβάθμιση, την αξιοπιστία και τη μοναδικότητα του ελληνικού κρασιού. Το εργαστήριο της ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΗ Ι.Κ.Ε. διενεργεί διαπιστευμένες αναλύσεις για τα μετρούμενα μεγέθη διασφαλίζοντας την ακρίβεια των αποτελεσμάτων. Με εμπειρία 30 ετών στον αμπελοοινικό χώρο και συνεχή επένδυση στην τεχνογνωσία και τον εξοπλισμό, η ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΗ Ι.Κ.Ε. έχει υιοθετήσει, τα τελευταία χρόνια, υπηρεσίες blockchain με τη δημιουργία ψηφιακής πλατφόρμας για την ανάρτηση αποτελεσμάτων, πιστοποιητικών εξαγωγής και φορολογικών εγγράφων διασφαλίζοντας την ακεραιότητα, την αξιοπιστία και την εχεμύθεια του παραγόμενου έργου.
Παράλληλα, η εταιρία επενδύει, μέσω της ερευνητικής της δραστηριότητας, σε έργα που θα τεκμηριώσουν την αυθεντικότητα και μοναδικότητα των ελληνικών ποικιλιών, χρησιμοποιώντας αναλυτικά αποτελέσματα, εργαλεία τεχνογνωσίας και τεχνητή νοημοσύνη. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην ανάδειξη των γηγενών ελληνικών ποικιλιών, οι οποίες αποτελούν συγκριτικό πλεονέκτημα για τη διεθνή ανταγωνιστικότητα του ελληνικού αμπελώνα. Μέσα από τη συνεργασία με παραγωγούς και ερευνητικούς φορείς, τα δεδομένα μετατρέπονται σε πρακτικές κατευθύνσεις για τη βελτιστοποίηση της παραγωγής.
Η ενσωμάτωση επιστημονικής γνώσης στη παραγωγική διαδικασία και η διάθεση αποτελεσμάτων έρευνας στον αμπελοοινικό τομέα οδηγεί στην αναβάθμιση της ποιότητας, την ανάδειξη της μοναδικότητας και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας του ελληνικού οίνου.
Τι αλλάζει στις ετικέτες κρασιού – ενεργειακή αξία
Σύμφωνα με τη κοινοτική νομοθεσία, τα συσκευασμένα τρόφιμα που πωλούνται στην Ευρωπαϊκή Ένωση πρέπει να φέρουν ετικέτα αναφορικά με τη σύστασή τους, το ενεργειακό και διατροφικό τους περιεχόμενο. Πρόκειται για τον «κατάλογο των συστατικών» και τη «διατροφική δήλωση». Στόχος είναι η ενημέρωση και προστασία του καταναλωτή.
Η οινική βιομηχανία δεν είχε υποχρεωθεί μέχρι πρόσφατα να αναγράφει στην ετικέτα του προϊόντος τα συστατικά που συμπεριλαμβάνονται σ’ αυτό, εκτός από τα αλλεργιογόνα. Στα πλαίσια της νέας Κοινής Αγροτικής Πολιτικής και σύμφωνα με τον κανονισμό ΕΕ 2017/2021 επιβάλλεται πλέον η αναγραφή της ενεργειακής αξίας του οίνου επί της συσκευασίας. Ταυτόχρονα, δίδεται η δυνατότητα από το νομοθέτη τα στοιχεία αυτά να παρέχονται και ηλεκτρονικά με την τοποθέτηση ενός κωδικού QR που θα είναι τυπωμένος στην ίδια ετικέτα. Ο κανονισμός αφορά όλα τα προϊόντα οίνου ανεξάρτητα από τον τύπο εμφιάλωσης ή κυκλοφορίας (φιάλη ή ασκός).
Η διενέργεια αναλύσεων διατροφικής ετικέτας σύμφωνα με τον ευρωπαϊκό κανονισμό λειτουργεί προς την κατεύθυνση της ενίσχυσης του δεσμού εμπιστοσύνης οινοποιού – καταναλωτή.
Ενεργειακή αξία – Οδηγός για καταναλωτές
Ο Κανονισμός (ΕU) 2021/2117 για την ενεργειακή αξία απαιτεί νέες πληροφορίες στις ετικέτες του κρασιού ώστε να έχετε πιο σαφή και πλήρη πληροφόρηση για το προϊόν που αγοράζετε. Οι ετικέτες κρασιού έχουν πλέον ένα κωδικό QR
Συμβουλές για έξυπνη ανάγνωση ετικέτας
- Σαρώστε QR με το κινητό για πλήρεις πληροφορίες — βεβαιωθείτε ότι η σελίδα είναι «καθαρή» (μόνο πληροφορίες, χωρίς αγορές ή tracking).
- Ξεκινήστε από την ενεργειακή τιμή (kcal/100 ml) για να συγκρίνετε γρήγορα.
- Ελέγξτε τα σάκχαρα αν θέλετε ξηρά ή ημίγλυκα/γλυκά κρασιά.
- Ψάξτε για την ένδειξη αλλεργιογόνων — αν υπάρχει, αποφύγετε το προϊόν αν είστε ευαίσθητοι.
- Σε e‑shops ελέγξτε ότι οι διατροφικές πληροφορίες είναι ορατές πριν την παραγγελία.
Ποια είναι τα οφέλη για το καταναλωτή:
- Καλύτερη ενημέρωση για θερμίδες και θρεπτικά συστατικά.
- Ασφαλέστερες επιλογές αν έχετε αλλεργίες.
- Δυνατότητα σύγκρισης προϊόντων με βάση διατροφικά στοιχεία.
- Διαφάνεια σχετικά με πρόσθετα και διαδικασίες παραγωγής.
Τα οφέλη της πλατφόρμας e-label cloud
Η πλατφόρμα e-label cloud (https://e-label.cloud) προσφέρει στους οινοποιούς εύχρηστα και αξιόπιστα ηλεκτρονικά εργαλεία για τη δημιουργία ψηφιακών ετικετών και την πλήρη διαχείριση των πληροφοριών που απαιτούνται βάση του κανονισμού ΕΕ 2017/2021. Η Πλατφόρμα επιτρέπει μεταξύ άλλων τη:
- Δημιουργία κωδικών QR έτοιμους για εκτύπωση στην ετικέτα του οίνου
- Δυναμική επικαιροποίηση πληροφοριών
- Προβολή των πληροφοριών σχετικά με τη διατροφική αξία σε όλες τις γλώσσες της Ευρωπαϊκής Ένωσης
- Προσαρμογή στην εταιρική ταυτότητα του οινοποιείου (branding)
- Σύνδεση με το website / eshop
- Πιστοποίηση πληροφορίας με τεχνολογία blockchain
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
